Probali smo striploin steak iz Meat the Kinga u Martićevoj. Jako je skup i jako ukusan
Prije par dana otvorio se Meat the King u Martićevoj, odmah kraj Korice. Meat the King bavi se preradom domaće govedine i mesa crne slavonske svinje. U hladnjacima Meat the Kinga jutros smo, među ostalim, zatekli ponešto porterhousea, filea i striploina . Striploin je odležavao punih pedesetak dana, pa je poprimio onu tipičnu blijedo-zagasitu boju veoma zrele govedine.
Odležani striploin prilično je skup: košta 390 kuna za kilogram, a prodaje se u steakovima od otprilike 300 do 350 grama. Dva odreska platili smo 265 kuna, dakle bitno više od kilograma bifteka u drugim mesnicama. Srećom, bila je to dobra investicija.
Poslije otprilike četiri minute pečenja na svakoj strani, plus po tridesetak sekundi na rubovima i par minuta odležavanja, striploin je bio izvana tamnosmeđ a iznutra crveno-ružičast. Meso je mekano, gotovo nježno, malo elastično ali ali bez ikakve žilavosti. Okus je pun, snažan i dubok, onoliko koliko to može biti meso simentalke.
Sa steakovima Meat the Kinga nećete, naravno, doživjeti iskustvo vrhunskog black angusa, ali se radi o najboljim komadima govedine koje smo kupili u Zagrebu i pripremali kod kuće unatrag jako dugo vremena.
Odležani steakovi u Meat the Kingu opravdavaju svoju cijenu , a centar Zagreba napokon je dobio vrhunsku butiknu mesnicu.
